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      日期:2023-03-09 15:11:13 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:11162次

      包子、馒头、花卷、烧麦是中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。特点:包子:一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。

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      1、馅料配方

        系统了解各种包子馅料配方,原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握包子馅料配方知识.

      2、和面

        系统学面粉和面的技巧方法.这里重点需要掌握和面,揉面,发面的知识.

      3、制馅

        系统学如何配制馅料.这里重点需要掌握利用各种原料来配制馅料的知识.

      4、制皮

        系统学制作包子皮的方法.这里重点需要掌握面团摘剂,擀制,制皮的知识.

      5、包包子

        系统学包包子的手法.这里重点需要掌握不同外形包子的包制手法和技巧.

      6、蒸包子

      系统学如何蒸包子.这里重点需要掌握包子的摆放,蒸包子的时间,火候,水量,初蒸的水温等知识

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