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      材料:鱼半斤,菜籽油,干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精

      步骤:

      1 耗儿鱼洗净加入料酒,老姜片,码味20分钟

      2 仔姜切丝,青红椒切成小粒,大蒜切片备用

      3 锅中放油,5成热加入郫县豆瓣炒出红油后放入大蒜花椒翻炒

      4 炒香后加入姜丝和青红椒炒出辣味

      5 加水,能没过耗儿鱼即可,盖上锅盖

      6 烧开后下入耗儿鱼,加盖煮熟,撒盐,起锅撒上葱花


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