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日期:2022-11-25 11:05:01 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4993次
猪脚含有胶原蛋白,多吃美容。每次聚会吃饭,如果桌上有猪脚等菜,女士们通常都想多吃。.猪皮和骨骼都有一层粘稠的胶体,柔软有弹性,相当粘稠。这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质家族,一种生物聚合物,含有除色氨酸和半胱氨酸以外的18种氨基酸。70%-80%的皮肤干燥是由胶原蛋白组成的,所以胶原蛋白对皮肤有明显的作用和保湿作用.滋润.亮肤.紧肤.抗皱.修复等功能。烤猪蹄先卤后烤,皮脆焦香,内软糯,肥而不腻。用辣椒粉孜然等调料,卤制成酱色的核心更有吸引力。
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状元烤蹄的特点:不需要腌制;秘酱,味透骨.不油腻;消脂除油;.营养均衡;不要生气。
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1.卤素的识别和选择
2.保管泡菜汤
3.各种原料的卤水配方和标准量
4.制作白红卤水
5.卤水的功效
6.原料加工及卤制方法
7.卤制品的各种食法和风味加工
8.卤制品二次变鲜法
9.卤水生产注意事项
制作卤味拌料
11.糖色的炒法
12.红油辣椒的香料配方及制作
13.怎样增香.如何调色卤味鲜汤
14.掌握猪脚的酱卤时间和温度
15.烤猪蹄的撒料和调料
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