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1、采购(包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等);
2、食材的前期处理方法;
3、各种配菜方法和技巧;
4、炒制干锅酱料;
5、干锅菜品的秘密卤法;
6、干锅菜品的煨制和炒制;
7、干锅锅底的汁类和油底配制等;
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