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日期：2022-03-25 13:07:18 来源：四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览：20438次
麻辣烫是起源于四川、撒播多年的当地特色小吃，也叫串串香。其最主要的特色便是其本身无可不烫，无味不有，然后深受广阔顾客的喜欢。在气候阴湿多雾的川蜀区域，终年劳动的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，因地制宜，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食物的风俗得以沿用，后来开展成了今日咱们在街头巷尾常常看到的麻辣烫了
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麻辣烫训练内容：
1、麻辣烫原材料（香料）的辨认和选购。
2、调料、香料、油料的挑选和使用。
3、各种菜品质料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和保存办法。
5、高汤原材料的挑选和熬制办法以及保管办法。
6、麻辣烫底料的制造办法与炒制办法。
7、麻辣烫底料的保存办法。
8、汤料调制与兑锅的技能以及味型的调整。
9、红油辣椒的制造办法和保存办法。
10、菜品的串签和装盘。
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