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      日期:2022-01-18 17:34:48 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:12168次

      烤鱼,又称烤活鱼,有很多流派,比如万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,名字不一样。其实配方和口味都差不多,都讲究浓郁的口感,香辣浓郁,鱼肉鲜美,再配上各种配菜。烤鱼其实是烧烤和火锅的特色菜。

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      1.鱼的品种识别、购买和处理;

      2.鱼的洗杀和刀工技巧;

      3.烤鱼腌料的配制;

      四、烤鱼各种特制酱料的调制;

      5.各种配菜的处理方法。技巧和讲究;

      6.调制烤鱼红油;

      7.煮汤;

      8.各种口味烤鱼的烘烤和烹饪技巧;

      9.烤鱼成品摆设及装盘工艺;

      10.控制和品尝烤鱼的温度。

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