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      日期:2021-10-11 10:11:50 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:9334次

        串串香早就出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮商场不久,一些乡镇失业人员为了生计,就在一些热烈的场所如商场、影剧院、录相厅等邻近摆摊运营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰厚、服务优质,价廉消费而深受群众喜爱,门客川流不息。

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        串串香训练内容:

        1、串串香香料的辨认和选用以及前期加工。

        2、串串香底料的熬制办法、火候的把握、熬料进程常见问题的解决办法。

        3、串串香高汤的熬制技能。

        4、串串香兑锅的技能,调味的技能。

        5、串串香菜品的制造,腌制的技能 。

        6、串串香的各种蘸料的制造与分配。

        7、串串香老油的收回及清洗。

        8、串串香全套技能配方无条件供给。

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