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      四川麻辣香锅技术91香蕉视频污秽版班哪里专业?一对一教学

      日期:2021-01-05 11:22:45 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:6079次

       麻辣香锅特点:以麻辣为主,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;降低人工成本稳定餐品质量,操作简单, 消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源。麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅、干净卫生,制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求口味独特,食物保持纯朴与自然,讲究原形、原汁、原味,令人在享受美味的同时,还能有益于身心健康。

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       四川麻辣香锅技术91香蕉视频污秽版班哪里专业?麻辣香锅发源于重庆缙云山,以“麻、辣、鲜、香、油”为特点,由川渝地方麻辣风味融合而来,是当地老百姓的家常做法。食材有莴笋、藕片等家常素菜,也有肉禽、海鲜等荤菜,事先炸制或者过水煮一道,厨师再用调味料把所有的食材放在大锅里一起炒制,成就了这“一锅香”。对于当时的消费者来说,麻辣香锅是个不折不扣的“新鲜玩意儿”。

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      1、原材料的选购,及预处理

      2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

      3、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

      4、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

      5、91香蕉视频污秽版肉料的腌制及处理方法。

      6、91香蕉视频污秽版虾的处理方法。

      7、91香蕉视频污秽版麻辣香锅的制作方法与经营技巧

      荤菜的制作:鲜虾,大闸蟹,羊肉,牛肉,鱿鱼须,午餐肉,金钱肚,红烧肉,肥肠、鸭肉,鸡中翅,排骨,各种肉串,蟹柳,大肠,猪肚条,腰花,鸡珍,牛蛙,小酥肉,各种鱼丸肉丸,骨肉相连等等

      素菜的制作:莲藕,土豆,魔芋,老豆腐,油腐竹,泡腐竹,白菜,粉带,菜花,豆腐皮,鲜香菇,蘑菇,海带结(菌类),野山菌,茶树菇,杏鲍菇,青笋,黄瓜,金针菇,冬瓜,西芹,土豆粉等等。

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