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      日期:2020-08-07 13:07:57 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4905次

      火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

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      1、火锅原材料选取及加工

      2、火锅香料的识别

      3、火锅底料的炒制

      4、火锅菜品的腌制

      5、火锅汤底的调制

      6、如何炼制新油

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