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      日期:2020-04-12 17:21:04 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4959次

      包子,肯定是中国传统美食里的一绝了,无论是南边的汤包、仍是北方的菜肉大包子,都在早餐、点心席里独占鳌头,民以食为天,重庆包子的N种吃法--煎包、汤包、蒸包。包子在传统美食的位置由此可见一斑。开一家特色包子专卖店,除一日早、中、下午三个高峰时段集中售卖外,其余时段还有持续顾客,有效营业时间比普通餐厅还多。

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      1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;    

      2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

      3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;        

      4、鲜肉大包制作技术;

      5、酱肉包、海鲜包制作技术;

      6、雪菜包、豆沙包制作技术;

      7、馒头、花卷制作技术

      8、原料采购、存放、保鲜技术;

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