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日期:2020-01-02 15:46:55 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:4985次
肠粉原本只是广东民间的一个早餐小吃。广东经济开放之后,大量的人员涌入这块热土,从而肠粉就变成了几十万人都吃过的特色美食,近些年肠粉的口味也在不断的改良和提高,现在的肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了。其实,做出一碟好吃的肠粉的关键是在于,粉身要既软又韧。不单只要达到薄如蝉翼的程度,更要保持柔韧度和透明度。简单点来说就是要够薄够滑,但不要“削”,不要“粘”。
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肠粉技术91香蕉视频污秽版内容
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2:泡米:主要系统学如何浸泡大米。这里重点学大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3:磨米浆:主要系统学如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学掌握磨制手法、技巧等知识。
4:调米浆:主要系统学如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照精确配方比例,调配肠粉专用米浆。
5:酱汁:主要系统学如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6:汤汁:主要系统学如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7:辣椒酱:主要系统学如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8:蒸制:主要系统学如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
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