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日期:2019-12-27 13:32:17 来源:四川小吃91香蕉视频污秽版 浏览:5319次
川味凉拌菜在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓具特色。凉拌菜又称:川味凉拌菜,朝鲜小菜,凉拌菜品种繁多工艺复杂、用料考究,凉菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是好的。
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2、蔬菜原料的处理方法;
3、肉类原料的处理方法;
4、肉类原料的卤制技术;学如何做凉拌菜调味酱;
6、学习凉拌菜秘制红油的制作方法;
7、学习秘制卤汗的制作方法;
8、凉拌菜的配方比例;
9、凉拌菜的保存方法。
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